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LOS DEL SANTISIMO S.A.S.

Restaurante El Santísimo

El Restaurante El Santísimo ha asumido el compromiso de implementar, mantener y capacitar a nuestro personal en la política de sostenibilidad, no solo de nuestro establecimiento, sino del entorno en el cual llevamos a cabo nuestra actividad comercial.

Por ello queremos compartir estos principios con la idea de enriquecerlos cada día más con los aportes y sugerencias del personal del restaurante.

Nos hemos enfocado en cuatro grandes áreas:

  • Ambiental
  • Socio – Cultural
  • Protección a la niñez a partir del rechazo a la explotación sexual de menores
  • Protección a la flora y fauna

1. Ambiental

  • Hemos implementado el uso de pitillos de papel, ofreciéndolo solo como opción a aquellos clientes que deseen utilizar pajilla.
  • Apoyamos la iniciativa del reciclaje, separando nuestros residuos de manera eficiente y disponiendo de ellos en los sitios establecidos por la ciudad. Los residuos orgánicos biodegradables se manejan en bolsas plásticas y los residuos como botellas, latas, cartones, papel y plásticos se recogen a través del Centro de Acopio de Actuar por Bolívar.
  • Promovemos el uso racional y eficiente de los recursos como agua, energía y gas.
  • Reutilizamos el papel de impresión en nuestro quehacer diario de administración para fomentar la sostenibilidad de los bosques
  • Capacitamos constantemente a nuestro personal en el uso de jabones y detergentes para evitar el impacto en el medio ambiente de estos residuos.
  • Los residuos AVU (Aceite Vegetal Usado) se manejan a través de SAMANEA, entidad certificada para la disposición de estos residuos
  • El manejo de vertimientos peligrosos se hace a través de EKIMAK, empresa certificada que garantiza el correcto manejo de estos.

2. Socio – Cultural

  • Apoyamos las expresiones culturales propias de la región, promoviendo la gastronomía autóctona y ofreciendo y explicándole a los turistas que nos visitan el origen de estos platos
  • Ofrecemos dentro de nuestras opciones jugos elaborados con frutas típicas de la región, motivando el consumo de estos nuevos sabores para los extranjeros
  • Dentro de nuestro establecimiento tenemos permanentemente una muestra del arte de pintores de la ciudad
  • Recomendamos lugares icónicos de Cartagena en nuestras redes sociales y pagina web como un medio más de mostrar las bellezas de la ciudad
  • Colaboramos constantemente con fundaciones que capacitan personal de mesa y bar, dando así la oportunidad de trabajo a personas de escasos recursos económicos

3. Protección a la niñez

  • Declaramos nuestro rechazo a la explotación y comercio sexual de menores de edad y nos acogemos a lo estipulado por la ley 679 de 2001. De igual manera rechazamos toda práctica que conlleve al turismo sexual de cualquier clase y a la explotación laboral infantil.

4. Flora y Fauna

  • Rechazamos el tráfico ilegal de Fauna y Flora Silvestre, cumpliendo con la Ley 17 de 1981, Resol. 1367 del 2000, contra la comercialización y tráfico de especie de Flora y Fauna Silvestre, en desarrollo de lo dispuesto en el Artículo 17 de la Ley 679 de 2001, Ley 15 de 1925
  • Fomentamos el uso racional de los recursos del mar, ofreciendo a nuestros clientes especies que no estén en veda o en peligro de sobre pesca, mostrando de esta manera la riqueza de nuestro océano atlántico y las muchas opciones de sabores que aportan.
  • Manejamos frutas de cosecha para así contribuir no solo a mostrar la gran variedad de flora que tenemos sino apoyar a los cultivadores de la zona.

Programas ambientales y de sostenibilidad

"Somos una familia de creadores consagrados, inspirados en cautivar los paladares más exigentes."

La familia

-CHEF-
Pierre Gabant
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